Cалаты

200 гр. консервированных ананасов
200 гр. корня сельдерея
200 гр. свеклы
кочан салата
соль
Для приготовления соуса:
лимон (сок)
2 ст. л. растительного масла
щепотка сахарной пудры
соль
перец
В отдельных кастрюльках в слегка подсоленной
воде отварите в кожуре сельдерей и свеклу, еще
теплыми почистите их, а когда остынут, нарежьте
тонкой соломкой. Ананасам дайте хорошенько
стечь, помойте салат, также дайте ему стечь и
мелко нарубите.
Салат из грейпфрута по-флотски
Из указанных компонентов и 100 гр. ананасного
сока приготовьте соус и заправьте им выложенные
на отдельные блюда свеклу и сельдерей, поставьте
на час в холодильник. Подавая на стол,
выложите дно блюда листьями салата, положите
на них свеклу и сельдерей, посыпьте мелко нарезанными
ананасами (один кружочек отложите для
украшения), полейте соком, который дали сельдерей
и свекла, и можете подавать на стол. Сельдерей
и свекла должны быть очень холодными,
но не замерзшими.
Примечание:
свеклу следует отваривать в отдельной кастрюльке,
потому что она содержит много красящего вещества
и окрасит сельдерей, а в этом случае по цвету
картина будет не столь впечатляющей.
Это богатый витаминами и сытный салат, прекрасный
гарнир к мясу, приготовленному без соуса!