Cалаты

300 гр. отварной говядины
длинный огурец средних размеров
3 крупных, твердых помидора
100 гр. винегретного соуса (см. стр. 99)
лимон
несколько веточек петрушки
укроп и лук-резанец
небольшой кочан салата
Нарежьте мясо небольшими кубиками. Помойте
огурцы, почистите их, разрежьте пополам, удалите
семячки и нарежьте не слишком тонкими
ломтиками.
Помытые и вытертые помидоры нарежьте кубиками
покрупнее, выложите все в салатницу, полейте
соусом, аккуратно перемешайте и не менее,
чем на полчаса поставьте в холодильник.
Перед тем, как подавать на стол, выложите дно
блюда листьями зеленого салата, уложите на них
охлажденный салат, украсив его кружочками лимона
и зеленой приправой (петрушку и укроп
резать не надо, просто разорвите на мелкие веточки,
так будет красивее).
К нему хорошо подать черный или ржаной хлеб.
А если еще добавить стакан хорошего холодного
пива, у вас будет замечательный легкий ужин!
8 отваренных сосисок (либо
соответствующе количество сарделек)
200 гр. эментальского сыра
2 луковицы средних размеров
2 маринованных или соленых огурцов
средних размеров
Для приготовления соуса:
1/2 лимона (сок)
2 ст. л. растительного масла
1 к. л. горчицы
щепотка сахарной пудры или сахарина
соль
перец
петрушка