Cалаты

(болгарский рецепт)
200 гр. длинных огурцов
200 гр. твердых, мясистых помидоров
2 больших луковицы
2 дольки чеснока
100 гр. соленой брынзы
большой пучок зелени петрушки
ДЛЯ приготовления соуса:
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. винного уксуса
соль, перец
Вымойте огурцы (чистить их не следует), разрежьте
на четвертинки (если семячки слишком крупные,
их можно удалить), нарежьте их дольками в 1 см.
толщиной. Помидоры нарежьте кубиками примерно
такого же размера. Луковицы разрежьте на четыре
части, а затем — тонкими кружочками, измельчите
чеснок и петрушку, положите все в салатницу,
заправьте маслом, смешанным с уксусом, добавьте
немного соли (брынза ведь тоже соленая!)
и перца. Поставьте на 2 часа в холодильник.
Подавая на стол, посыпьте брынзой.
Это необыкновенно вкусное блюдо! Незаметно
для себя, вы можете съесть его в огромных количествах!
Салат "шопска"
Пирейский салат
Вариант по-гречески:
Кроме вышеназванных компонентов, можно добавить:
2 крутых яйца, несколько очищенных от
косточек оливок и несколько анчоусов в масле с
каперсами. Если вы подадите к салату свежий
белый хлеб или гренки, у вас будет идеальный
ужин!