Cалаты

небольшой кочан салата
500 гр. очищенной цветной капусты
4 сосиски
пучок зеленого лука или
луковица средних размеров
пучок петрушки
Для приготовления соуса:
2-3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. горчицы
1/2 лимона (сок)
соль
перец
Помойте цветную капусту, разорвите ее на отдельные
кочашки и отварите под крышкой в слегка
подсоленой воде до состояния мягкости (следите,
чтобы она не переварилась!), дайте ей остынуть.
Отваренные и остывшие сосиски, лук нарежьте
тонкими кружочками (можно порезать немного
зеленых перьев лука). Сложите все в одно блюдо
и посыпьте нарубленной петрушкой. Из указанных
компонентов приготовьте соус, заправьте им
салат и осторожно, чтобы не повредить кочашки
капусты, помешайте, накройте блюдо и на час
поставьте в холодильник.
Помойте листья салата, дайте воде стечь и мелко
порвите их, посыпьте ими дно салатницы и, подавая
на стол, выложите на них горкой салат из цветной
капусты, сверху можно украсить несколькими кружочками
помидоров или лимона.
Примечание:
этот салат можно также приготовить из брюссельской
капусты или из брокколи, салат можно
готовить круглый год.