Салат из свекольного пюре со сметаной
(эстонский рецепт)
Для приготовления соуса:
150 гр. сметаны
100 гр. тертого хрена
1 к. л. сахарной пудры или сахарина
Щеткой тщательно вымойте свеклу, сменяя несколько
раз воду, затем оботрите ее насухо, положите на
противень и поставьте в горячую духовку (200-
220°С) примерно на час. Пока свекла теплая почистите
ее и разомните, добавьте немного винного
уксуса или лимонного сока, корицы, посолите по
вкусу. Тщательно перемешайте и на несколько часов
поставьте в холодильник.
Подавая на стол, блюдо украсьте по кругу вымытыми
листочками салата, на середину горкой
выложите свекольное пюре, и в форме тонких
лучей-полосок полейте приготовленным соусом.
Украсьте зеленью петрушки.
Это очень красиво и вкусно!