Cалаты

кочан салата
50 гр. спаржи
150 гр. куриной печени
2 яйца вкрутую
100 гр. помидоров
масло
перец
петрушка
ДЛЯ приготовления соуса:
100 гр. майонез
2 ст. л. кетчупа
1-2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. коньяка
соус ?Уорчестер?
соль
Печень помойте и дайте воде хорошенько стечь с
нее, поперчите. Обжарьте в небольшом количестве
разогретого масла, дайте ей полностью остыть.
Спаржу почистите, как принято, отварите
(см. стр. 62), а когда остынет, нарежьте кусочками
4-5 см. Помытые и насухо вытертые помидоры
и очищенные яйца нарежьте кружочками.
Зеленый салат помойте в нескольких водах, дайте
воде хорошенько стечь, отложите несколько
красивых листьев, а остальные нарежьте полосками
шириной в палец.
Остывшую куриную печень нарежьте кусочками,
сложите все в салатницу и перемешайте.
Из указанных компонентов приготовьте соус,
полейте им салат и аккуратно перемешайте. Листьями
салата выложите дно салатницы, переложите
туда приготовленный салат, посыпьте петрушкой.