Cалаты

500 гр. савойской капусты
2 апельсина
луковица
соль
ДЛЯ приготовления соуса:
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. винного уксуса
апельсин (сок и тертая цедра)
соль
перец
Савойскую капусту (в зависимости от ее размеров)
разрежьте пополам или на четыре части и в течение
5 минут поварите в слегка подсоленой воде, затем
выньте и тут же положите в холодную воду, чтобы
она не потеряла свой зеленый цвет, дайте воде стечь.
Когда капуста остынет, листья нарежьте полосками
в палец шириной. Порежьте лук, разделите его на
колечки; почистите апельсины, порежьте тонкими
дольками или кружочками.
Третий апельсин тщательно вымойте, насухо вытрите,
кожуру (только ее оранжевую часть!) натрите
на терке, выжмите из апельсина сок и процедите
его. Добавьте туда масло, уксус, натертую цедру,
соль и перец. Заправьте соусом салат и аккуратно
перемешайте. На стол следует подавать сразу после
приготовления.
2 3
800 гр. савойской капусты
2 апельсина
100 гр. некрупных шампиньонов в собственном
соку(консервированных)
8 фиников
2 луковицы