Cалаты

6 крупных, твердых помидоров
очень зрелый, крупный помидор
луковица средних размеров
5-6 листочков свежего базилика или
кофейная ложечка сухого
ДЛЯ приготовления соуса:
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. винного уксуса или лимонного сока
50 гр. виски
соль
перец
Помойте помидоры, вытрите их насухо и, тонко
порезав, выложите в салатницу. Добавьте туда
очищенный, помытый и порезанный очень тонкими
колечками лук.
Зрелый помидор растолките и, добавив в него
масло, взбейте до пенообразного состояния, заправьте
салат полученной массой и на час поставьте
в холодное место.
Перед тем, как подавать на стол, полейте салат
виски и, если он покажется вам недостаточно
кисловатым, добавьте в него несколько капель
винного уксуса или лимонного сока. Посыпьте
тонко нарезанным базиликом.
Примечание:
Если у вас есть только сухой базилик, то положите
его в соус, чтобы его аромат успел проникнуть в
сок, образовавшийся от помидоров. В этом случае
салат можно украсить петрушкой.
600 гр. помидоров
несколько веточек петрушки
ДЛЯ приготовления соуса:
200 гр. йогурта
щепотка молотой душицы
соль
перец