Cалаты

8 яиц вкрутую
200 гр. длинных огурцов
пучок лука-резанца
2-3 твердых помидора
пучок зелени петрушки
ДЛЯ приготовления соуса:
2 яичных желтка
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. острой горчицы
1/2 лимона (сок)
100 гр. сливок или сметаны
соль, перец
щепотка сахарной пудры
Почистите яйца, нарежьте их кружочками, добавьте
к ним предварительно помытые (неочищенные)
и порезанные кубиками огурцы, мелко порубленный
лук-резанец и петрушку. Переложите все в
красивое блюдо.
Из названных компонентов приготовьте соус,
заправьте им салат и аккуратно перемешайте.
На стол подавайте салат прямо из холодильника.
Примечание:
свежие помидоры и огурцы в зимнее время можно
заменить маринованными, добавив немного мари-
нованого перца. В этом случае лимонный сок в
салат добавлять не следует, не злоупотребляйте
горчицей.