Cалаты

(китайский рецепт)
2 небольших куриных окорочка или
грудки
500 гр. савойской капусты
петрушка
Для приготовления соуса:
30 гр. каперсов
лимон
молотая корица на кончике ножа
щепотка молотого мускатного ореха
3 ст. л. растительного масла
соль, перец
С вареной курицы снимите кожу, отделите мясо
от костей и нарежьте его тонкими полосками.
Помытую капусту, с которой стекла вода, нарежьте
соломкой примерно такого же размера,
как вы нарезали куриное мясо, сложите все в
салатницу.
Разомните каперсы до пюреобразного состояния,
добавьте в них натертую цедру лимона и процеженный
лимонный сок, корицу, мускатный орех,
масло, поперчите по вкусу, добавьте немного соли
(не забудьте, что каперсы сами по себе соленые!),
и полейте соусом салат. Аккуратно перемешайте
и, по крайней мере, на час поставьте в
холодильник. Савойская капуста не так быстро
реагирует на масло, как зеленый салат.
Подавая на стол, украсьте сверху листочками петрушки.
Это очень своеобразное блюдо, благодаря корице и
мускатному ореху, оно обладает особой прелестью.