Салат из козельца и моркови
500 гр. козельца
2 моркови средних размеров
Для приготовления соуса:
200 гр. йогурта
1/2 лимона (сок)
8-10 долек грецких орехов
соль
сахар или сахарин
Возьмите козелец, который по вкусу очень напоминает
своего весеннего родственника — спаржу, когда
будете его чистить, постарайтесь шкурку срезать
тонко, порежьте ломтиками средней толщины наискосок.
Почистите морковь и натрите ее на терке.
Йогурт смешайте с лимонным соком, посолите по
вкусу, подсластите, заправьте салат, перемешайте и
поставьте на час в холодильник. Перед тем, как
подать на стол, украсьте салат дольками грецкого
ореха.