Cалаты

300 гр. картофеля
200 гр. соленых огурцов
2 шт. красного болгарского перца
кислое яблоко
яйцо вкрутую
пучок петрушки
Для приготовления соуса:
3 ст. л. растительного масла
3 ст. л. лимонного сока
1 к. л. горчицы
3 ст. л. сливок
соль
перец
немного сахарной пудры или сахарина
Картофель отварите "в мундире" и, пока он теплый,
почистите его, дайте картофелю остыть, нарежьте
кружочками. Огурцы разрежьте пополам,
удалите из них семячки, порежьте. Помытый и
вытертый насухо болгарский перец очистите от
сердцевины, нарежьте тонкими полосками. Яблоки
нарежьте кубиками. Порубите яичный белок
и петрушку и перемешайте.
Масло, лимонный сок, крутой яичный желток
мешайте с горчицей и сливками до состояния
однородной массы, посолите, поперчите и под-
Летний картофельный салат
сластите по вкусу. Заправьте салат соусом и аккуратно
перемешайте. Поставьте в холодильник
не менее чем на полчаса.