Cалаты

200 гр. отварной куриной грудки без костей
2 кружочка ананаса
(консервированного)
100 гр. шампиньонов
(консервированных)
100 гр. ростков сои (консервированных)
Для приготовления соуса:
200 гр. йогурта
2 ст. л. майонеза
1 к. л. карри
1/2 лимона (сок)
щепотка сахарной пудры
1 ст. л. соленых жареных орешков
10-12 вишен без косточек (из компота)
небольшой кочан салата
Куриные грудки и кружочки ананасов, порежьте
кубиками; откиньте грибы на сито, дайте стечь жидкости,
затем порежьте их тонкими кусочками, добавьте
к ним ростки сои. До получения однородной
массы перемешайте майонез с йогуртом, лимонным
соком, карри, сахарной пудрой (или сахарином),
солью и перцем. Аккуратно заправьте соусом салат
и поставьте на час в холодильник.
Подавая на стол, дно блюда выложите листьями
зеленого салата, горкой уложите на них салат,
сверху украсьте солеными орешками и ягодами
вишни.
Это очень своеобразный салат для гурманов, отличная
закуска!
Примечание:
ростки сои вы можете приготовить сами следующим
образом: на ночь замочите бобы сои в воде,
на следующий день выложите дно противеня ватой
или слоем бумажной ваты (толщиной в 1 см),
рассыпьте по нему бобы, под вату налейте немного
воды, бобы накройте папиросной бумагой, чтобы
они могли ?дышать?, иначе начнется процесс брожения,
и поставьте их прорастать в темное место
(например, в духовку, дверцу которой надо оставить
приоткрытой). Ежедневно проверяйте, чтобы
под ватой была вода! Нерез несколько дней
вы получите вкусные ростки сои величиной с мизинец.
Если вы не используете их сразу все, они сохранятся
1-3 дня в холодильнике, в плотно закрытой
банке.