Картофельный салат с миндалем
500 гр. картофеля, отваренного "в мундире"
300 гр. тушеной стручковой фасоли
2 лимона
пучок зелени петрушки
щепотка сухого чабреца
10 шт. чищенного миндаля
Для приготовления соуса:
4 ст. л. растительного масла
лимон (сок)
соль
перец
Очистите еще неостывший картофель, а когда он
остынет, порежьте его кубиками; стручки фасоли
порежьте кусочками 2-3 см; лимоны вместе с кожурой
порежьте тонкими кружочками (несколько
кружочков отложите для украшения!). Перемешайте
все и посыпьте мелко нарубленной зеленью
петрушки и дробленым миндалем.
Из названных компонентов приготовьте соус, заправьте
им салат и поставьте в холодильник на
час.
Примечание:
в оригинальном варианте в этот салат кладут много
перца, что придает ему своеобразный вкус.