Cалаты

200 гр. тушеной брюссельской капусты
100 гр. тушеной цветной капусты
200 гр. тушеного зеленого горошка
100 гр. тушеной порезанной кружочками
моркови
небольшая луковица (фиолетовая)
пучок зелени петрушки
400 гр. соуса "рокфор" (см. стр. 61)
Сначала в отдельных кастрюльках отварите овощи,
дайте как следует стечь воде, когда они остынут,
положите в салатницу (отвар от овощей можно потом
использовать для приготовления супа!).
Добавьте нарезанный колечками лук, зелень петрушки,
залейте соусом "рокфор" и перемешайте.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на
час.
Этот салат прекрасно сочетается как с мясом, так
и с рыбой.